Trufas de bebidas vascas ¡descubre la nueva sensación!
La nueva gama de trufas de bebidas vascas incluye cuatro variedades: pacharán, sidra, Karpy y txakoli, elaboradas en alianza con productores artesanos
En Bizkarra siempre honramos la rica tradición gastronómica vasca, y nuestra última creación es también un tributo a sorbos emblemáticos de Euskadi. Os presentamos la nueva gama de trufas que guardan en cada bocado la esencia de cuatro productos únicos: Pacharán Atxa, sidra Markesa Oiharte, Karpy y txakoli Erdikoetxe.
Cada trufa es más que un dulce; es un viaje sensorial que combina ingredientes de alta calidad, tradición artesana y el conocimiento experto de productores locales. Esta colaboración nos ha permitido crear un proyecto excepcional, donde reconocidos sabores del territorio brillan con toda su autenticidad.
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Un proyecto que une sabores y oficios
El desarrollo de estas trufas es resultado de un esfuerzo de más de dos años y medio para respetar y potenciar la esencia de cada ingrediente. El reto principal ha sido integrar productos líquidos en combinación con el resto de ingredientes sin perder su carácter original.
Gracias a la colaboración con el equipo técnico de Destilerías Acha, experto en innovación, y también a la participación del equipo de Erdikoetxe y Oiharte hemos logrado perfeccionar cada receta.
No solo nos han proporcionado la mejor materia prima, sino también su experiencia y saber hacer. Con su participación y su motivación hemos logrado que cada trufa guarde en su interior la esencia de la materia prima que le da carácter, ofreciendo un sabor singular.
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Cuatro trufas, cuatro paisajes
Elaboradas con Pacharán Atxa Sierra de Orduña en las Destilerías Acha de Amurrio (Araba), estas trufas destacan por su intensidad aromática y notas de frutas rojas. La destilería, con casi dos siglos de historia, utiliza endrinas de la Sierra de Orduña recién recolectadas y realiza la segunda destilación en alambiques de cobre de 1880. En nuestras trufas, el extracto de pacharán se combina con chocolate negro y un acabado en cacao puro, logrando una experiencia intensa y equilibrada.
Destilerías Acha, fundada en 1831en el casco antiguo de Bilbao, es la empresa del sector de alimentación y bebidas en activo más antigua del País Vasco y una de las tres empresas familiares de mayor antigüedad de toda Europa. Situada en el Valle de Ayala, se ha dedicado con pasión a la destilación de aguardientes y licores.
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La sidra Markesa Oiharte, con denominación de origen Euskal Sagardoa, aporta su carácter fresco y frutal a estas trufas. Oiharte, la sidrería familiar de Zerain, utiliza manzanas ecológicas seleccionadas en su punto óptimo. En nuestras trufas, el extracto de sidra se fusiona con chocolate blanco y un delicado toque de azúcar glas verde, evocando el frescor del manzanal.
El manzanal ecológico de Oiharte se gestiona con un profundo respeto al medio ambiente. En su producción la selección y la calidad de manzana es tan importante como el momento de la recogida, en su punto óptimo de maduración, lo que redunda en el producto final.
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El centenario licor de naranja Karpy, elaborado por Destilerías Acha desde casi 100 años, se transforma en un protagonista en estas trufas. El licor, destilado artesanalmente a partir de peladuras de naranjas dulces y amargas, se combina con chocolate negro 65%, creando un contraste delicioso. Su acabado en azúcar glas naranja refuerza el carácter cítrico que lo define.
Karpy se elabora con las destilaciones de peladuras de naranja amarga y dulce previamente maceradas. Se destila dos veces, la segunda en sus alambiques de cobre que data de 1880, lo que le da un carácter único. Su nombre se registró en 1929 y proviene de la unión de los nombres Carmen y Pilar, hermanas de la tercera generación Acha.
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Estas trufas son un homenaje al txakoli bizkaino, producido por Erdikoetxe en Lezama. Su txakoli, fresco y afrutado, se elabora artesanalmente con uvas hondarrabi zuri. Integrado con chocolate con leche y blanco, y un toque final en azúcar glas blanco, estas trufas sorprenden con su equilibrio entre dulzura y acidez.
Con más de 35 años de tradición, Erdikoetxe es una bodega familiar que produce txakoli bajo la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, fruto de un ciclo de producción artesanal, cuidado con mucho esmero.
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Al alcance de toda la península
Las nuevas trufas ya están disponibles en nuestras tiendas de Bizkaia y en nuestra tienda online, con envíos a toda la península. No solo son un deleite para el paladar, sino también un reflejo de la excelencia productora de Euskadi.
¡Descubre en cada bocado sabores que nos definen!
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- Trufas de bebidas vascas: el ciclo de la sidra en la bodega Oiharte de Zerain
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- Trufas de bebidas vascas: la viña de la bodega Erdikoetxe en Lezama
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- Trufas de bebidas vascas: Pacharán Atxa Sierra de Orduña
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- Trufas de bebidas vascas: la sidra Marquesa Oiharte en su medio
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- Trufas de bebidas vascas: el txakoli Erdikoetxe en su medio
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- Trufas de bebidas vascas: licor Karpy