Detalles Pastel de arroz
El pastel de arroz es otro de los dulces muy arraigados en nuestra gastronomía, aunque no sabemos a ciencia cierta desde cuándo. De apariencia sencilla, y de hecho su elaboración lo es, es una especialidad que gusta mucho por su fino sabor y textura, que lo hacen idóneo para acompañar un desayuno o un café a media tarde.
Un buen pastel de arroz es paladear en cada bocado una masa suave, jugosa y muy homogénea, con un fondo hojaldrado. No tiene que estar apelmazada ni tener una base dura que se vuelve más ligera a medida que va ascendiendo. Y es que su elaboración esconde algunos secretos.
Uno de ellos, es no renunciar jamás a usar pura mantequilla, ya que ésta le aporta todo el sabor y el característico tono tostado al hornearlo. Otro es mezclar bien los ingredientes y en el orden apropiado, primero los líquidos y luego los sólidos, para que no se hagan grumos. En el caso de la mantequlla hacerlo al “punto pomada”, cuando tiene la consistencia de una crema.
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Ingredientes Pastel de arroz
- Azucar
- harina
- leche
- huevos
- mantequilla
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