Detalles Labea
Con un aspecto y un sabor muy particulares nuestra Labea está elaborada con harina de trigo y de centeno. Es un pan de alta hidratación y muy suave de sabor, ideal para complementar cualquier alimento. Su largo tiempo de reposo, de un día para otro, y la hidratación de la masa hace que esta especialidad tenga una corteza crujiente pero una miga esponjosa y alveolada.
Como muchos de nuestros panes rústicos, se mantiene en perfecto estado para el día siguiente y con un poco de horneado recupera perfectamente su crocancia.
En cuanto a su maridaje, tiene cientos de posibilidades. Es idóneo para el desayuno y también para el acompañamiento de carnes y pescados. Por su consistencia, su personalidad y su rebanada, está destinado a protagonizar magistralmente todo tipo de pintxos, hasta donde la imaginación llegue.
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