Detalles Arteta
Arteta es un pan con 3 cereales – soja, centeno y trigo- elaborado a partir de una masa madre diferenciada, lo que incremente sus matices de sabor. Tiene la particularidad de estar elaborada con masa madre natural y poolish. La masa madre natural es del tipo Levain líquido, en la que a partir de una mezcla de harina y agua generamos sus propias levaduras. Esto le aporta un sabor algo más intenso. Son muy especiales su miga hueca y su corteza crujiente.
Como muchos de nuestros panes rústicos, se mantiene en perfecto estado para el día siguiente y con un poco de horneado recupera perfectamente su crocancia.
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