El Club del Vino de Castro Urdiales visita nuestro obrador

El sábado 24 de marzo, el Club del Vino de Castro Urdiales visitó nuestro obrador en Usansolo. No es la primera actividad conjunta de Bizkarra y estos amantes de los buenos caldos ya que, anteriormente, habíamos participado en su localidad de origen en una cata de vino y dulces navideños, donde nos encargamos de esta segunda parte. Allí les animamos a que visitaran nuestro centro de operaciones, el verdadero corazón de Bizkarra: nuestro obrador.
Masa madre
Para contextualizar la experiencia, lo primero fue hacer un recorrido guiado por las instalaciones del obrador. De esta manera pudimos enseñarles los procesos de elaboración de algunas de nuestras especialidades donde empleamos técnicas artesanales y de toda la vida como el uso de la masa madre que actúa como levadura natural en los panes o los largos procesos de fermentación de las masas que consiguen que aumente su calidad  y durabilidad.
Pan y chocolate
Una vez terminado el “tour”, a tan ilustres y, sobre todo, entendidos catadores de aromas y sabores quisimos obsequiar con las excelencias de nuestros panes y nuestros chocolates. Un verdadero lujo para el paladar y la pituitaria. Por eso organizamos una cata en la que se pudo degustar diferentes variedades de estos dos productos. Se prestó especial atención a las diferentes características organolépticas de cada especialidad, a sus texturas y a los maridajes más adecuados para cada pan.  Después, con la ayuda de uno de los maestros pasteleros de Bizkarra, pasamos a la cata de chocolate. En ella se pudieron ver las diferencias entre chocolates con diferentes porcentajes de cacao, un elemento esencial en la intensidad de aroma y sabor de este dulce (y también en su calidad).
La visita gustó y, según nos han asegurado desde el Club del Vino de Castro Urdiales, piensan incluirla entre sus actividades fijas. Para nosotros supone un verdadero honor.

Aquí podéis ver algunas apariciones en prensa de la visita.