Detalles Hogaza integral
Nuestro pan integral está elaborado con harina de trigo integral y masa madre de harina integral, lo que significa que en la molienda se tritura prácticamente al completo el grano de trigo, manteniendo íntegra su composición y sus propiedades.
Por el tipo de fermentación que se le da a la masa, es un pan de un frescor maravilloso. Su miga es esponjosa y con un tono oscuro, donde se ven claramente partes de la cáscara del propio trigo. Esto nos da un sabor mucho mas intenso que las otras especialidades y un aroma mas ácido, ya que la masa guarda mas humedad. Este sabor acético hace que salivemos con mucha mas facilidad y hará que resulte al paladar mucho mas fresco.
Se elabora en formato hogaza y también en formato de barra y media barra.
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