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Detalles

El Pan de Cristal Bizkarra es sorprendente y único; por sus características, es un pan muy versátil, idóneo para su utilización en hostelería

Pan de Cristal BizkarPan Cristal BizkarraNuestro pan de Cristal tiene una corteza muy fina, con una miga hueca y mullida. Es crujiente y ligero, perfecto para resaltar un buen aceite de oliva o una mermelada artesana.

Su singularidad se debe a su estructura. Tiene una corteza tremendamente crujiente, rodeando una miga casi inexistente, debido al tamaño de los ojos que conforman su esqueleto tan característico.

Para conseguir estos alveolos, es necesario contar con una harina de gran calidad y una alta capacidad de absorción de agua, así como un proceso de elaboración artesano, manual y paciente. Esto da como resultado un pan con una miga muy suave y mullida, de sabor neutro.

Esta neutralidad hace que el Pan de Cristal resulte perfecto para potenciar el sabor y la complejidad de los ingredientes a los que acompaña: desde un buen aceite de oliva o el tomate más carnoso, hasta jamón o embutido. Además, su configuración hace de este pan una buena base, muy consistente, para todo tipo de rellenos y combinaciones.

El formato en barra aporta también una gran versatilidad para la creación gastronómica, con múltiples posibilidades de utilización en pintxos, tostas, rebanadas… ya sea al natural o tostado, dado que su capacidad de regeneración es muy alta.

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